Cake pop

cake_pop_panettone

Lo so che non scrivo da moltissimo tempo, ma facciamo come gli amici veri che quando si sentono, anche dopo mesi, è come se si fossero visti il giorno prima.
Allora, avevo un avanzo di panettone che agonizzava nella mia cucina, quando sono incappata in questa ricetta del cucchiaio.it e ho pensato che fosse perfetta per i miei intenti di riciclo, motivo per cui ho anche cambiato un pochino gli ingredienti, ma vi assicuro che il risultato non ne ha risentito.

Cake pop
Per 6 cake pop
Ingredients
  • 55 g di panettone
  • 40 g di cioccolato bianco
  • 20 g di cioccolato fondente
  • 10 g di latte di mandorle
  • 20 g di mandorle sgusciate
Instructions
  1. Frullate il panettone e mettetelo in una ciotola.
  2. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente tritato con il latte, mescolando di continuo. Versate latte e cioccolato nella ciotola con il panettone. Impastate con le mani fino a ottenere un composto dalla consistenza simile a una pasta frolla. Formate delle palline e mettetele in freezer per 30 minuti circa.
  3. Nel frattempo tritate le mandorle con un coltello e sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, poi lasciatelo raffreddare per pochi minuti.
  4. Prendete le palline di panettone e in ognuna inserite uno stuzzicadenti. Passate ogni lecca lecca così ottenuto nel cioccolato bianco e poi nella granella di mandorle.
  5. Riponete in frigorifero fino al momento di servire.