Pizza con fichi e caprino

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La ricetta l’ho strappata da una rivista che stavo leggendo dall’estetista e non mi ricordo di che rivista si trattava, quindi purtroppo la citazione resterà incompleta. La pizza è comunque golosissima.

Pizza con fichi e caprino
Ingredients
  • 1 rotolo di pasta per pizza (potete anche prepararla voi con la vostra ricetta)
  • 6 fichi (il numero dipende anche dalla dimensione)
  • 200 g di caprino semistagionato
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • pepe
  • olio evo
Instructions
  1. Pulite i fichi e tagliateli in quarti.
  2. Tagliate anche il formaggio a fettine sottili.
  3. Stendete la pasta per la pizza e distribuiteci sopra i fichi e il formaggio.
  4. Condite con una presa di zucchero, una macinata di pepe e un giro d’olio.
  5. Cuocete in forno caldo a 240° per circa 15 minuti.

 

Pizza rustica

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Iniziamo il 2014 mantenendo le promesse: eccovi una ricetta con la farina di farro. Questa pizza ha un sapore sì rustico, ma raffinato e la pasta rimane croccante. A me è piaciuta davvero molto ed è perfetta per l’aperitivo.

Pizza rustica
Ingredients
  • IMPASTO
  • 200 g di farina di farro
  • 50 g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio evo
  • FARCITURA
  • 2 funghi champignon
  • 10 pomodorini piccadilly
  • 5 cucchiai di passata di pomodoro
  • 100 g di scamorza
  • sale
  • pepe
  • origano essiccato
  • prezzemolo fresco tritato
Instructions
  1. Mescolate la farina con il sale e formate una fossetta con le mani. Versateci lo zucchero e il lievito sciolto in 80 ml d’acqua tiepida. Lasciate riposare per 20 minuti, poi aggiungete 2 cucchiai d’olio e altri 50 ml d’acqua tiepida e fate un impasto morbido.
  2. Coprite e fate lievitare per circa un’ora.
  3. Pulite e tritate i funghi, lavate e tagliate i pomodorini.
  4. Impastate nuovamente l’impasto, tagliatelo a metà e allargate con un mattarello le due parti formando due focacce lunghe.
  5. Mettetele su una teglia da forno e cospargetele di salsa al pomodoro, aggiustate di sale, pepe e origano.
  6. Distribuiteci sopra il formaggio, i pomodorini e i funghi.
  7. Fate cuocere in forno caldo a 220° per circa 15 minuti.
  8. Sfornate e cospargete di prezzemolo.

 

 

Pizza integrale alle verdure

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Dopo la ricetta della torta di carote, che prevedeva 100g di farina integrale, era rimasto nella credenza un pacco con i restanti 900g e ogni volta che aprivo l’anta mi guardava e sembrava sempre speranzoso che fosse il suo turno e invece niente. La cosa cominciava a disturbarmi un pochino, così ho deciso di tentare la sorte con la pizza di farina integrale, neanche a dirlo, la ricetta è del solito Marco Bianchi. A me è piaciuta davvero molto, ma il resto della famiglia non ha apprezzato. A voi la sentenza definitiva.

Pizza integrale alle verdure
Ingredients
  • 80 g di cipolle
  • 150 g di zucchine
  • 20 pomodorini pachino (ciliegini o datterini)
  • 500 g di farina integrale
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 mazzetto di rucola
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
Instructions
  1. Impastate la farina con un pizzico di sale e 400 ml d’acqua in cui avete sciolto il lievito.
  2. Lasciate lievitare per circa 3 ore.
  3. Nel frattempo affettate la cipolla, tagliate a rondelle le zucchine e a metà i pomodorini.
  4. Stendete la pasta direttamente sulla teglia e metteteci sopra le verdure. Goccino d’olio e via in forno a 180° per circa 30 minuti.
  5. Una volta sfornata ricoprite con la rucola.
Notes
Rispetto alla ricetta originale ho abbondato con i pomodori perchè a me piace così.