Lo so che l’aspetto non è particolarmente invitante, ma vi assicuro che la responsabilità è delle mie scarse capacità fotografiche. Questa zuppetta è perfetta in questi giorni di pioggia. L’idea arriva da La cucina italiana, ma secondo me necessitava di qualche ritocco, così vi dò la mia versione.
Minestra di orzo con zucca e speck
Ingredients
- 1,3 l di brodo vegetale
- 200 g di orzo
- 160 g di zucca senza buccia
- 1 scalogno
- 60 g di speck
- 30 g di carota
- 30 g di sedano
- latte qb
- olio
Instructions
- Tagliate la zucca a cubetti e tenetela da parte. Tritate nel mixer sedano, carota e scalogno. Tritate lo speck al coltello.
- Soffriggete lo speck in po’ d’olio e dopo un paio di minuti aggiugete il trito di verdure e la zucca.
- Dopo uno o due minuti aggiungete l’orzo precedentemente sciacquato e poi il brodo.
- Lasciate cuocere per circa 40 minuti e in caso il brodo tenda ad asciugarsi troppo, aggiungete un po’ di latte.
- Servite, se vi piace, con una spolverata di timo.