Plumcake agli albumi

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Non sono proprio convinta di questo esperimento perchè non mi ha dato la morbidezza che immaginavo, magari la prossima volta proverò ad aggiungere di un po’ di yogurt. Comunque per la colazione, da inzuppare nel latte caldo, ha un suo perchè.
L’idea di usare solo gli albumi per il plumcake è di una delle sorelle in pentola, blog nel quale potete trovare la ricetta originale che, come sempre, ho modificato un po’: potete darmi torto se ho tolto l’uvetta e raddoppiato il cioccolato?

Plumcake agli albumi
Per 4 plumcake
Ingredients
  • 3 albumi
  • 150 g di farina
  • 75 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 1 e 1/2 cucchiaino di lievito
  • 40 g di gocce di cioccolato (ovviamente va bene anche il cioccolato spezzettato)
Instructions
  1. Montate a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
  2. Fate fondere il burro e aggiungetelo a temperatura ambiente agli albumi, poi aggiungete la farina e il lievito.
  3. Come ultimo ingrediente aggiungete le gocce di cioccolato.
  4. Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

 

Giornata triste, tiriamoci su

L’inizio di giornata è stato alquanto faticoso, il cielo è grigio e sono rimasta chiusa fuori casa per un’ora. Avevo proprio bisogno di tirarmi su e queste mini cake sono servite perfettamente allo scopo.
Vi consiglio di provarle, anche se non avete bisogno di tirarvi su.

Mini cake ai frutti di bosco

Ingredients
  • 250 g frutti misti di bosco
  • 200 g (circa) farina bianca
  • 200 g (circa) burro
  • 200 g zucchero semolato
  • 4 uova
  • sale
Instructions
  1. Dopo aver pesato le 4 uova, date lo stesso peso al burro, allo zucchero e alla farina.
  2. Montate a crema il burro con i due terzi dello zucchero pesato, quindi incorporate al composto i tuorli delle uova, i loro albumi montati a neve con un pizzichino di sale, il resto dello zucchero e la farina, aggiungendo questi ingredienti poco per volta.
  3. Mettete metà impasto in 6 stampini per budino, imburrati e infarinati, distribuitevi i frutti di bosco, il resto dell’impasto e infornate a 190° per 25 minuti circa.


Fonte: Lacucinaitaliana.