Piccoli bicchieri italiani

bicchieri_italiani

La foto non rende, come al solito, ma vi assicuro che con questi bicchierini conquisterete i vostri ospiti già all’aperitivo e, come se non bastasse, sono facilissimi da preparare.
Per le dosi dovete andare un po’ occhio perchè dipende dalla dimensione dei bicchieri che userete.

Piccoli bicchieri italiani
Ingredients
  • pomodori secchi sott’olio
  • pomodorini datterini
  • mozzarella di bufala o stracciatella
  • pesto senza aglio
Instructions
  1. Frullate i pomodori secchi e mescolateli ai pomodorini tagliati a pezzettini molto piccoli. Tenete presente che le proporzioni devono essere 2/3 – 1/3.
  2. Frullate pochissimo la mozzarella, se necessario con un goccio di latte.
  3. Iniziate a comporre i bicchieri: prima fate uno strato con il composto di pomodori, poi aggiungete la mozzarella e alla fine il pesto.
  4. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

 

 

Per l’aperitivo

Fagottini alle erbette

Questa ricetta è molto semplice da realizzare ed è perfetta per l’aperitivo, specialmente se avete voglia di realizzare i fagottini in versione mini, da mangiare in un sol boccone. Se optate per questa seconda possibilità, aumentate il numero di nocciole in modo da averne una per ogni fagottino.
L’idea, con qualche modifica, l’ho presa da un numero di Sale&Pepe del 1999.

Fagottini alle erbette

Ingredients
  • 1 confezione di pasta per pizza fresca
  • 2 scalogni
  • 200 g di biete (va bene anche la catalogna)
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato (va bene anche il grana)
  • 12 nocciole tostate
  • olio
  • sale, pepe
Instructions
  1. Tritate gli scalogni e fateli soffriggere in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d’acqua per qualche minuto. Unite le biete tritate e le nocciole intere, salate, pepate e lasciate cuocere per 5-6 minuti.
  2. Aggiungete il parmigiano, mescolate e lasciate intiepidire.
  3. Srotolate la pasta da pizza e ricavatene 12 rettangoli.
  4. Disponete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno, ripiegateli e poi saldate due angoli.
  5. Disponete i fagottini su una teglia rivestita con carta da forno, irrorateli con due cucchiai d’olio e cuoceteli in forno a 220° per 5-6 minuti.
Notes

Se vi piace un sapere più intenso potete sotituire gli scalogni con un paio di cipollotti.