Flan di albicocche

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Per amor del vero devo dirvi che questo dolce non è stato apprezzato da G nè dal mio pargolo grande, ma io me la sono mangiata con estrema gioia. Se non amate le albicocche evitate, ma in caso contrario testate.
La ricetta è di Sale&Pepe.

Flan di albicocche
Per 6 persone
Ingredients
  • 800 g di albicocche
  • 100 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di pinoli
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 1/2 bustina di lievito
  • sale
Instructions
  1. Lavate e denocciolate le albicocche, poi tagliatele a tocchetti.
  2. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
  3. Unite il burro sciolto e poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, i pinoli tritati grossolanamente e le albicocche.
  4. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli all’impasto.
  5. Versate il tutto in uno stampo del diametro di 20 cm.
  6. Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti (il tempo dipende sempre dal forno, quindi fate attenzione).
  7. Servite fredda.

 

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