Per amor del vero devo dirvi che questo dolce non è stato apprezzato da G nè dal mio pargolo grande, ma io me la sono mangiata con estrema gioia. Se non amate le albicocche evitate, ma in caso contrario testate.
La ricetta è di Sale&Pepe.
Flan di albicocche
Per 6 persone
Ingredients
- 800 g di albicocche
- 100 g di farina
- 150 g di zucchero
- 50 g di pinoli
- 3 uova
- 100 g di burro
- 1/2 bustina di lievito
- sale
Instructions
- Lavate e denocciolate le albicocche, poi tagliatele a tocchetti.
- Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Unite il burro sciolto e poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, i pinoli tritati grossolanamente e le albicocche.
- Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli all’impasto.
- Versate il tutto in uno stampo del diametro di 20 cm.
- Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti (il tempo dipende sempre dal forno, quindi fate attenzione).
- Servite fredda.