Un altro risotto

risotto con fontina e spinaci

In inverno il risotto è una delle mie coccole preferite. In questo caso avevo un po’ di questo e un po’ di quello nel frigorifero e li ho messi insieme, il risultato è stato un successo. Provate.

Risotto con fontina e spinaci
Ingredients
  • 250 g di riso
  • 1 scalogno
  • 100 g di foglie di spinaci
  • 140 g di fontina
  • brodo vegetale qb
  • latte qb
Instructions
  1. Affettate lo scalogno e rosolatelo in un po’ d’olio, poi aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma vivace.
  2. Abbassate la fiamma e aggiungete un po’ di brodo caldo. A metà cottura aggiungete gli spinaci tagliati a striscioline e proseguite aggiungendo brodo e un po’ di latte.
  3. A fine cottura spegnete il fuoco e mantecate con la fontina tagliata a pezzetti piccoli.
  4. Servite e gustate.

 

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