Brutti ma buoni

brutti_e_buoni

Quando trovavo una ricetta che prevedeva solo i tuorli passavo oltre perchè poi non sapevo che farne degli albumi rimasti. Ora mi sono costruita una bella lista di ricette che richiedono solo gli albumi e vado a sperimentarle a mano a mano che mi ritrovo con qualche albume nel frigorifero.
Se avete il mio stesso problema potete tenervi da parte questa ricetta.

Brutti ma buoni
Ingredients
  • 150 g di nocciole tostate
  • 150 g di zucchero
  • 60 g di albume (l’equivalente di circa 2 albumi)
Instructions
  1. Tritate grossolanamente le nocciole tostate e poi mescolatele bene con lo zucchero.
  2. Montate gli albumi a neve fermissima e poi incorporate le nocciole con lo zucchero.
  3. Trasferite il composto in una pentola e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando sempre. Quando il composto sarà ambrato e lucido toglietelo dal fuoco.
  4. Con un cucchiaio fate delle piccole porzioni e mettetele su una placca da forno o una teglia rivestita di carta da forno.
  5. Cuocete in forno a 165° per 15 minuti.
Notes
La ricetta originale prevede anche 1/2 bacello di vaniglia, ma io non l’ho usato e non me ne sono pentita.

 

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