Vellutata di sedano

I dolci di carnevale sono già nelle vetrine, ma, non so voi, io necessito ancora di un po’ di  leggerezza prima di tuffarmici. Ecco allora una proposta facile e veloce da realizzare, ma delicata e appetitosa da gustare.

Vellutata di sedano

Ingredients
  • 400 g di sedano bianco
  • 1 l di brodo
  • 350 g di patate
  • 1 scalogno non troppo grande
  • 1/2 bicchiere di latte
  • olio
  • sale
  • pepe
Instructions
  1. Scaldate un po’ d’olio e insaporiteci lo scalogno tritato e il sedano tagliato a pezzettini. Lasciate soffriggere per qualche minuto.
  2. Versate il brodo caldo e poi le patate tagliate a tocchetti. Salate, pepate e lasciate sobbollire per circa 40 minuti.
  3. Con il frullino a immersione riducete il composto in crema e poi aggiungete il latte fino ad ottenere la densità che desiderate.
  4. Servite con crostini caldi.

 

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