Aspettando la schiacciata dolce

Il vero nome è in realtà “schiacciata fiorentina” ed è un dolce tipico di carnevale, periodo in cui la si trova un po’ dovunque, dalle pasticcerie ai fornai. E’ una sorta di pan di spagna bassino, ma, e qui c’è un “ma” grosso come una casa, la Gelateria dei Neri (nella mia personale top ten delle gelaterie fiorentine questa è al primo posto) la propone farcita con un crema chantilly da urlo. L’aspettiamo per tutto l’anno e quando “arriva l’Epifania che tutte le feste si porta via”, noi sappiamo che a consolarci arriva lei.
Oggi siamo passati davanti alla suddetta gelateria e abbiamo visto in vetrina dei piccoli pandori farciti con la stessa crema…secondo voi potevamo non portarcene uno a casa?
Bisognava pur provvedere alla merenda!

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