Pizza rustica

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Iniziamo il 2014 mantenendo le promesse: eccovi una ricetta con la farina di farro. Questa pizza ha un sapore sì rustico, ma raffinato e la pasta rimane croccante. A me è piaciuta davvero molto ed è perfetta per l’aperitivo.

Pizza rustica
Ingredients
  • IMPASTO
  • 200 g di farina di farro
  • 50 g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio evo
  • FARCITURA
  • 2 funghi champignon
  • 10 pomodorini piccadilly
  • 5 cucchiai di passata di pomodoro
  • 100 g di scamorza
  • sale
  • pepe
  • origano essiccato
  • prezzemolo fresco tritato
Instructions
  1. Mescolate la farina con il sale e formate una fossetta con le mani. Versateci lo zucchero e il lievito sciolto in 80 ml d’acqua tiepida. Lasciate riposare per 20 minuti, poi aggiungete 2 cucchiai d’olio e altri 50 ml d’acqua tiepida e fate un impasto morbido.
  2. Coprite e fate lievitare per circa un’ora.
  3. Pulite e tritate i funghi, lavate e tagliate i pomodorini.
  4. Impastate nuovamente l’impasto, tagliatelo a metà e allargate con un mattarello le due parti formando due focacce lunghe.
  5. Mettetele su una teglia da forno e cospargetele di salsa al pomodoro, aggiustate di sale, pepe e origano.
  6. Distribuiteci sopra il formaggio, i pomodorini e i funghi.
  7. Fate cuocere in forno caldo a 220° per circa 15 minuti.
  8. Sfornate e cospargete di prezzemolo.

 

 

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