Torta alle carote golosissima

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Ho preparato questa torta senza troppo entusiasmo per poi esserne molto sorpresa: incredibilmente buona e, che ci crediate o no, la preferisco senza cioccolato.
La ricetta è di Marco Bianchi, quindi niente uova e niente burro. Insomma calorica sì, ma sana, perfetta soprattutto per chi deve accontentare piccoli golosi.

Torta alle carote
Ingredients
  • 150 g di farina bianca
  • 100 g di farina integrale
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 g di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 130 g di nocciole tritate
  • 1 bicchiere di succo di carota
  • 3 carote grattugiate
  • cannella
  • 100 g di cioccolato fondente (opzionale)
Instructions
  1. In una ciotola mescolate farina, zucchero, lievito e cannella.
  2. Aggiungete l’olio e il succo di carota, aggiungendone fino a quando il composto risulterà morbido, ma non esagerate perchè anche le carote aggiugeranno liquido.
  3. Incorporate ora le carote grattugiate e le nocciole tritate grossolanamente.
  4. Oliate una tortiera, coprite il fondo con un po’ di pane grattugiato e versateci sopra l’impasto.
  5. Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
  6. Servitela fredda con una bella spolverata di zucchero a velo e, se vi sembra il caso, con cioccolato fuso.
Notes
Nella ricetta originale le nocciole erano 200 g, ma io ne avevo solo 130 e devo dire che assaggiando la torta non ho sentito la necessità di averne una quantità superiore. Per quanto riguarda il succo di carota, io ho trovato solo il succo carota+arancia ed è andato bene lo stesso.

 

4 pensieri su “Torta alle carote golosissima

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