Millefoglie zucchine e pomodoro

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Questa ricetta arriva da un ritaglio di giornale e non posso dirvi di più perchè la mia memoria si rifiuta di darmi il nome della rivista o anche solo un riferimento temporale. Accontentatevi della ricetta e siate solidali: età che avanza e due maternità hanno bruciato molte cellule cerebrali.

Millefoglie zucchine e pomodoro
Per due persone
Ingredients
  • 4 zucchine
  • 4 pomodori
  • 1 cipolla bianca
  • 300 g circa di pecorino toscano fresco
Instructions
  1. Tagliate a fette le zucchine, i pomodori e la cipolla bianca e mettetele su una placca da forno coperta con carta da forno.
  2. Irrorate il tutto con olio evo, cospargete di sale, pepe e origano e fate appassire in forno a 150° per circa 20 minuti.
  3. Preparate le millefoglie usando anelli circolari (i miei misurano 8cm di diametro), disponendovi prima le zucchine, poi il pomodoro, la cipolla e infine una fetta di pecorino toscano fresco.
  4. Ripetete la sequenza.
  5. Fate scaldare in forno a 180° fino a quando il formaggio sarà leggermente dorato.
Notes
Io avevo i pomodori datterini e tagliandoli a metà la ricetta è riuscita alla perfezione.

 

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