Insalata di farro

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E’ vero che le temperature si sono abbassate, ma io ho ancora voglia di piatti estivi. Questa ricetta l’ho provato in vacanza al mare quindi non chiedetemi le dosi esatte, ma andate a occhio, cercando di ottenere un certo equilibrio cromatico. Quello del sapore verrà di conseguenza.

Insalata di farro
Ingredients
  • farro
  • rucola
  • pomodori datterini
  • pomodori secchi sott’olio
  • olive taggiasche
Instructions
  1. Lessate il farro e fatelo raffredare avendo cura di mescolarlo con un po’ d’olio evo.
  2. Aggiungete a piacere gli altri ingredienti tagliati a pezzetti e lasciate insaporire almeno un’oretta. Meglio se la preparate il giorno prima senza la rucola, che andrete ad aggiungere all’ultimo momento.

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