Giornata triste, tiriamoci su

L’inizio di giornata è stato alquanto faticoso, il cielo è grigio e sono rimasta chiusa fuori casa per un’ora. Avevo proprio bisogno di tirarmi su e queste mini cake sono servite perfettamente allo scopo.
Vi consiglio di provarle, anche se non avete bisogno di tirarvi su.

Mini cake ai frutti di bosco

Ingredients
  • 250 g frutti misti di bosco
  • 200 g (circa) farina bianca
  • 200 g (circa) burro
  • 200 g zucchero semolato
  • 4 uova
  • sale
Instructions
  1. Dopo aver pesato le 4 uova, date lo stesso peso al burro, allo zucchero e alla farina.
  2. Montate a crema il burro con i due terzi dello zucchero pesato, quindi incorporate al composto i tuorli delle uova, i loro albumi montati a neve con un pizzichino di sale, il resto dello zucchero e la farina, aggiungendo questi ingredienti poco per volta.
  3. Mettete metà impasto in 6 stampini per budino, imburrati e infarinati, distribuitevi i frutti di bosco, il resto dell’impasto e infornate a 190° per 25 minuti circa.


Fonte: Lacucinaitaliana.

 

 

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